【中国中医药报】刊登 《桐君堂：匠心打造精品国药 》

《中国中医药报》于2017年3月23日，对桐君堂药业有限公司重点报道，原文如下：

学员们在申屠银洪（左四）的的带领下，学习中药古法炮制。

　　“北有神农，南有桐君”。桐庐，位于浙江省富春江边一个山明水秀的小县，因中药鼻祖——桐君老人曾在此结庐采药而得名。在这里，桐君中药文化绵延千载；桐君堂，一个以桐君为名的医药品牌家喻户晓。

　　桐君堂始于1385年，于明洪武年间由桐君后人富春人氏创建，最初名为 “惠民药局”，挂“道地药材”青龙匾标志；至清康熙年间，改名为桐庐药材会馆；之后几经变更，2005年，以“桐君堂”为商号的桐君堂药业有限公司正式成立。

　　深厚的中药历史文化底蕴，造就了桐君堂的企业核心文化——传承桐君“悬壶为世人，良药济苍生”的精神，将“做好人，做好事，做好药”做到底。作为一家中药饮片生产企业，桐君堂从药材品质到炮制工艺都精益求精，“未曾期许做多大，只梦国药出精华”，或可道出每一个桐君堂人心底最真挚的愿景。

【坚守道地药材品质 破解天麻浸出物之谜】

　　道地药材是优质中药材的代名词，从古至今，医家一直推崇使用“道地药材”。历史上记载的519种道地药材，桐君堂生产和经营有其中90%以上。

　　申屠银洪是桐君堂中药团队掌门人、浙江省非物质文化遗产保护名录桐君中药文化传承人。“慈溪麦冬、温县地黄、磐安白术、新会陈皮、东阳白芍、承德黄芩、中宁枸杞……”据申屠银洪介绍，桐君堂的中药全部来自历史记载的道地产区，以及当今具有国家地理标志的原产地。

　　为从源头保证药材质量，桐君堂采取多种措施：一是坚持原产地直接采购，二是共享种植基地，三是共建种植基地。自2008年起，不仅借助桐庐境内丰富的野生药材资源建立中药种植合作社，更在全国和国内各地联合药农开展结对种植，目前已建有超过23个规范化药材种植基地，基地面积25000余亩，既保证药材货源的充足，更保证了其质量稳定、可控，防止中药材生产过程中农残、重金属等常见有害物质的超标。

　　在400余种中药精品的包装盒上，桐君堂全部设有二维码身份识别，以进行产品来源和质量追溯。只需扫一扫，每款产品的产地图片、选材、质检报告等信息一目了然。“在全国中药饮片企业中，对中药饮片采取二维码溯源，桐君堂是第一家。” 申屠银洪说。

　　“在桐君堂，要成为一名合格的中药师，掌握药材性味远远不够，必须要有一双分辨药材真伪优劣的火眼金睛。”申屠银洪说，道地药材有其独有的外观，如天麻的鹦哥嘴、肚脐眼、点横纹，板蓝根的金井玉栏，防风的蚯蚓头，赤芍的车轮纹等，这些都是分辨道地药材的重要依据。

　　桐君堂人对药材品质的要求，可谓一丝不苟。天麻是常用的中药材，然而一度市场上的天麻煎出物含量却全部不符合药典的规定。申屠银洪回忆：“2013年，我们在实际检测过程中发现，采收的天麻其他指标都符合药典规定，只有浸出物含量不合格，低于药典标准。这在当时也是整个天麻产业都存在的问题。”

　　带着疑惑，当年11月，桐君堂质控人员一行前往天麻主产区——安徽岳西，冒着初雪的严寒，在当地药农的带领下，从原株天麻的采挖、洗净、蒸透、切片到干燥等过程全程参与，然而天麻浸出物含量仍然不合格，低于药典10%的规定。“到底是药典标准有误，还是我们的检验方法有问题？” 质控人员开会研究后决定，从改变天麻初加工方法入手，选择四种新工艺分别比较结果：一是鲜货蒸透后下，先烘半干再切片，二是鲜货蒸透后放冷再切，三是鲜货直接切片，四是鲜货蒸透后趁热切片。经过药监部门的权威测定，多次改良后，第四种工艺制出的天麻，浸出物基本达到了12%的标准，终于解决了困扰业界多年的天麻浸出物问题。“这只是桐君堂成千上百个把控源头品质的案例之一”，申屠银洪说。

　　在采访中，申屠银洪多次透露出自己对道地药材前景的隐忧。“我们必须给道地药材足够的尊重、足够的荣誉和地位，用优价确保道地药材的价值。”他举例，“杭白芍是著名的浙八味之一，如今在浙江省，却没有几家医疗机构在使用， 98%以上使用的是产于安徽的亳白芍。”

　　他进一步解释：“目前医院推行中药饮片招标采购制度，杭白芍的采购成本比亳白芍贵了50%，处方上却体现不出来，二者零售价一样，大多数医院当然不愿意用杭白芍。道地药材优质必须保证优价，相关部门要从制度层面，对道地药材售价进行调整，保证其在医疗机构的推广和使用，不要让道地药材‘死’在低价竞争上。”

【传承古法炮制 手工制作中药饮片】

　　道地药材，地道炮制，中药饮片要达到最佳药效，关键在于炮制。“不及则功效难求，太过则性味反失”。作为饮片加工制作的“灵魂”，古法炮制通过烧、炼、泡、灸等方式，将药材药性完美呈现。“这是老祖宗留给我们的宝贝财富”，申屠银洪说。“现在的中医医院或门诊部使用的药材，大多直接从药厂或公司进货，而很多中药饮片厂炮制不到家，工人大多是对中药炮制一知半解。”而桐君堂对中药饮片炮制非常讲究，坚持用古法炮制，如饮片手工净选、切制、炒制、煨制、煅制以及药材传统九蒸九制等，制作中药精品饮片，用精雕细琢甚至近乎苛求的态度，体现着一个良心药企的工匠精神。

　　2016年，为了让更多的年轻人掌握古法炮制的精髓，桐君堂开设了古法炮制传承班。20多名在桐君堂工作表现优异的年轻人成为首批学员。学员们在班主任申屠银洪的带领下，在桐君老人像前点香烛，行叩拜礼。

　　18岁的郑红芳幸运地成为学员之一，她对中药炮制非常感兴趣，曾报考南京中医药大学中药炮制方向，差几分未录取。去年从河南中医药大学中药学院毕业后，她进入桐君堂从事中药饮片炮制，圆了自己多年的梦想。

　　记者采访时，郑红芳正在练习做药丸。传承班分为4个小组，每组四五个学员，分别学习手工切制、手工炒制、手工蒸制、丸药制作，郑红芳被分在丸药制作组。起模、加水、加料、泛制……郑红芳双手紧握药匾，迅速依靠臂力来回旋转药匾。细粉在匾中立即随之转动。几分钟后，她放下药匾，加点水，再度重复上述动作。约莫半个多小时，药粉变成了一颗颗细小、均匀的药丸。手工泛丸是一个力气活，一堆500克左右的药粉要通过手臂力量慢慢摇晃。

　　在手工切制组，背着手站着一位清瘦的老人。他叫王良春，今年65岁，是桐君堂的老药工，曾在《本草中国》节目中展示过红曲的古法炮制工艺。作为中药炮制传承班的辅导老师，看着越来越多的年轻人投身于传统中药饮片炮制，王良春感到十分欣慰。在他身旁，一个30多岁的男学员正坐在小板凳上，将手中的白芍段一下下地切成白芍片。伴随着刀具有节奏地上下起伏，白芍片连绵不绝，翩翩落下。

　　王良春说，这看似简单的工种，却要颇费一番工夫反复习练。只有均匀掌握好力度，切出的白芍片方能轻薄匀称，不易破碎。

　　“切片的目的是便于把药物的有效成分煎出来，增加药效，切片越薄，煎出来的药质就越好，越便于炮制时掌握火候，提高炮制效果。” 申屠银洪说：“行话说‘白芍片飞天，槟榔片没边’，刀下功夫之精深，不是一般人想学就能学到的。这对中药饮片的切制提出了很高的要求。”

　　在手工蒸制组，记者见到了熟地黄“九蒸九晒”的制备工艺。先将生地黄洗净泥沙后，按照一定比例加入黄酒等拌匀，装入容器中，封闭好。待生地黄将黄酒吸尽后，放入木笼中蒸制24小时，然后取出晒干、晾凉。第一蒸后，原来的生地黄的黄色菊花心开始变黑，再蒸一天，取出；再晒一天，如此反复，蒸晒9次，直至“黑如漆、亮如油、甜如蜜、香如怡”，方才大功告成。

【创新发酵工艺 起草行业炮制标准】

　　“工匠精神”不是因循守旧、故步自封，而是将传承与创新有机融合。桐君堂独有的发酵工艺，将传统的发酵工艺与新技术相融合，在降低毒性、提升疗效方面取得了重大突破，相继取得多项国家发明专利。

　　“传统的发酵工艺，其发酵条件完全依赖于自然条件的变化，难以获得稳定的产品品质。桐君堂的发酵工艺，在恒温恒湿的GMP车间内进行，实现了菌种优化，同时避免了外界微生物、空气中有害物质的二次污染。” 申屠银洪介绍，桐君堂生产的桐君堂红曲、百药煎、淡豆豉、六神曲等发酵产品的质控标准，已经成为行业标准。

　　以经典发酵名药百药煎为例，桐君堂开发出一套快速的菌种筛选方法，从数以亿计的菌种中筛选出性状优良菌种，用于每批次产品的发酵。该菌种专利现已保藏于中国微生物菌种保护中心。根据百药煎发酵微生物生长和产物合成特点，精细控制其发酵温度、湿度等参数，确保产品品质。桐君堂还率先对百药煎中主要功效成分没食子酸进行规定，含量高达35%以上，使其含量明确化，桐君堂因之被确定为《浙江省中药炮制规范》2015版的炮制百药煎标准的唯一起草单位。

　　“阳光煎药房”是桐君堂的另一创新之举。“饭店为了让顾客吃得放心，推出阳光厨房，我们饮片企业为何不效仿，推出阳光煎药房呢？”在近7000平方米的桐君堂阳光煎药服务中心里，先进的煎药设备整齐划一，通过互联网、计算机技术接受电子处方，从生产前的原药材验收，药品炮制时的质量检验，到仓储运输中的有效监控，通过24小时实时动态视频监控，实现“阳光无死角”，把好从车间到碗里的每一道质量关口。

　　“桐君堂的中药饮片生产规模，堪称国内饮片企业内的佼佼者，”申屠银洪说。桐君堂建有毒性药材生产线、口服饮片洁净生产线、发酵饮片生产线、普通饮片生产线，以及符合sc标准的养生产品生产线，年产值达6亿元。经中国品牌文化影响力专业测评机构的综合评定，2015年，桐君堂药业荣获“中国品牌文化影响力500强”“中国品牌文化影响力（行业）十大用户满意品牌”称号。2016年，经中国中药协会中药饮片专委会评定，桐君堂“药祖桐君”牌百药煎荣获“第三届中国中药饮片诚信品牌”。

本文转自公众号：桐君堂