同复泰官酱园是清末民国时期杭城十大酱园之一，始创于清同治三年（1864），店址设在大关紫荆街。同复泰前店后坊，设酱、酒、腐乳、磨坊、坛、篾等“六作”，产品主要是酱油、黄酒，兼营烧酒（白酒）、菜油、豆酱、酱菜、酱肉、酱鸭、腐乳等副产品，主要供应城北湖墅大关一带。
 
    同复泰到民国中期已成为杭州规模前三的大酱园， 同时开设“同复泰久记”、“同福明记”等多家分号。最著名的产品是“太油”和用“太油”酱制的酱鸭、酱肉等酱卤食品。
 
    百年酱园同复泰在晚清民国的发展中，因为战乱和旧政府的苛捐杂税，经营情况也是起起落落。1956年公私合营时期，百年老号同复泰退出历史舞台。
 
    同复泰官酱园沉积了半个多世纪之后，迎来了历史重生的日子。为了进一步挖掘“同复泰”的历史文化和传统工艺特色，浙江新月控股集团董事长——张炎惠，决心恢复“同复泰”字号，作为酱园美食连锁发展的品牌。他通过全资子公司杭州新月农业科技有限公司来实现这一目标。该公司以食品加工为龙头，坚持突出“绿色”字头，紧扣“农”字业的产业发展方向，重点打造农产品加工的产业链，使消费者真正了解公司绿色食品养殖、生产、销售等各环节，以“建设食品安全信用体系，打造健康产业诚信品牌”为经营目标，以“同复泰”品牌连锁经营发展为导向，在发展实体连锁店经营模式的同时，大力发展网络电商的销售模式。
 
    杭州新月农业科技有限公司的专业研发、营销、策划团队，有信心在新的历史时期下将“同复泰”打造成为中式传统酱、卤、烤肉制品第一品牌，使“同复泰”重现历史辉煌。