美食客乾隆与皇饭儿

相传乾隆一次下江南，一日，天清气爽，于是趁着雅兴，身着便服，带了一个随身侍从，游西湖，观美景。

当时，正是多雨的清明时节，在游玩吴山后，天忽暗降雨，乾隆和侍从出门都不曾携带雨具，于是只能到就近的一个屋檐下躲雨。拍了拍身上的雨水之后，乾隆才注意到，这屋檐里是一个装修简单的小饭馆。于是，乾隆，便走进饭馆找了一个比较干净的桌子坐下，也让侍从坐下，侍从遵命坐在下坐。

乾隆见雨势依旧迅猛，于是便又让店家上几道推荐菜。等菜上了之后，乾隆只见其中一道汤汁仅是以鱼头和豆腐为原料，虽然两味材料普通，但是试尝了一口，却发现鱼头的肉，虽有鱼的鲜味却味不冲，且仿佛裹了一层蛋清般，十分润滑；再咬一口豆腐，只觉其嫩滑异常，一吸便滑入肚中；就连那汤汁也十分鲜美可口。乾隆吃后，只觉得这手艺可比御厨。吃完之后，雨也终于停了。侍从付完饭钱，跟着乾隆回去。

回到宫中之后，一日，乾隆忽念起吴山脚下的那家鱼头豆腐，于是便叫御厨烧制，可是，总觉得味道差些。于是再次下江南的时候，乾隆特地来到了杭州那家吴山脚下清河坊高银巷的

小饭馆去尝那碗鱼头豆腐，果然味道和第一次的一样，高兴之时，乾隆表明了自己的身份，并亲笔给他题了“皇饭儿”三字，以做嘉奖。

如此一来，"皇饭儿”一下声名四起，无数游客慕名而来，再加上店主经营有方，于是生意一直红红火火。于是，又有“问客何所好，嫩豆腐烧鱼”一说。