喜迎新中国成立七十周年！《我和你说》推出《行走七十年——听老字号讲新经济》系列报道。要来说说，七十年来，杭州各家老字号背后的故事。今天，我们要说的这家老字号，有着“江南药王”的名头，它就是是清代商人胡雪岩创建的胡庆余堂。
胡庆余堂创建于1874年，至今已有145年的历史了。早在1988年，胡庆余堂就已经被国务院定为全国重点文物保护单位，这145年间，不仅抓药、买药柜台都在同一个地方，从一而终的企业文化，也是它经久不衰的原因之一。
胡庆余堂的企业文化，主要蕴藏在三块牌匾之中。第一块是位于营业大厅的砖雕——“是乃仁术“，代表着医药行业就是慈善事业，是胡雪岩当时创办胡庆余堂时立下的。
第二块牌匾为“真不二价”，代表着对药材质量的要求和把控，好的材料是没有第二种价格的，若是可以讨价还价，老百姓也会怀疑药材的真实性。
胡庆余堂国药号有限公司的副总经理孙铁说，在非典时期的时候，涉及到非典预防的药材，在十多天里飞涨，其中有一味金银花，涨了十多倍 。面对这样的情况，胡庆余堂依然坚持原价供应，即使亏损也在所不惜。坚持了原则，也保住了胡庆余堂的精神。
第三块牌匾也是最重要的一块“戒欺”牌匾，是胡雪岩在创办胡庆余堂之初亲笔写下的。核心内容是做生意要讲诚信，药业关系人的性命，更加不能欺骗。他希望做药业，不是以赚更多的钱为目的，而是为老百姓的健康服务。
胡庆余堂的制药技艺非常独特，其中不得不提的就是手工泛丸。这一位老药工丁光明，已经70岁了，是与祖国同龄的人，做手工泛丸50年了，是杭州市中药行业第一届技师。
胡庆余堂从开始的私有企业，到公私合营，再到国营，改革开放以后，改制成了股份制。企业在发展变化，但是胡庆余堂传统技艺的师徒培养体系，一直沿袭至今，现在胡庆余堂年轻的80后90后药剂师中，已经有8个在全国技能竞赛中拿到过一等奖。91年的鲁杭，就是其中一个。
“进入这个饮片柜台，首先学的是称药的剂量，师傅有个要求，就是一抓准。要熟悉每一味药材的特， 因为重量都是不一样的，难抓就是一些根茎类的、大块的 。中医和中药剂量不同，产生的效果也是不同的，中药因为剂量不同产生的药效也是不同的，所以剂量也是我们要追求达到准确的一个目标。”鲁杭说到。
眼下天气转凉，每天胡庆余堂野山参的柜台前，顾客都一拨接着一拨。胡庆余堂是做鹿茸起家的，每年胡庆余堂的野山参销量，在华东六省一市里都是最高的，有两万多支。
近段时间，随着保健膏、花草茶、护肤品、人参阿胶浆相继上市，老字号涉足美容领域，更是在淘宝直播中，卖起了网红食品——芝麻丸。虽然只是小小的一个食品，但在一年之内，已经售出了将近两百万罐，可以说是很好的应用了现代化的生产工艺，适应快节奏的生活方式。
第一代掌门人----谭钟麟
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