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【王元兴】1941年开出的酒楼，至今是老百姓的最爱！那些杭州名菜和它背后的故事，了解了才能算吃货...

发布时间：2019-10-10 点击：次

喜迎新中国成立70周年！《我和你说》推出《行走70年——听老字号讲新经济》系列报道。70年间，杭州人的衣食住行发生了天翻地覆的变化。民以食为天，今天，我们要来说说杭州这家老字号餐馆——王元兴。

王元兴酒楼

王长寿是余杭塘栖王元兴酒楼的创始人，清末民初，全家南迁到杭州。1941年，他在塘栖镇开出了“王元兴酒楼”，这家酒楼，管你一天的吃食，从早饭做到夜宵。

#松丝汤包#

现在的老板王莉莉，是从爸爸王长寿手里接班过来的。

“那时候父亲一天基本没睡几个小时，早上3点左右起床做早点，到了下午3点左右，卖卤味，晚上5点又开晚餐，到了半夜做夜宵。不管客人什么时候来，哪怕我父亲睡了，只要他们敲门，我父亲必定起床给他们做...”王莉莉说。

67岁王莉莉，每天坚持自己巡店。王元兴的早点品类有不少，包子、面条、粽子...王莉莉说，为了适应大家的生活节奏，他们订做了很多可以进微波炉的外卖碗，开了外卖档口。

#粢毛肉圆#

王莉莉说，酒店要发展，要创新。厨师们一直研发新的菜品。比方说这道枇杷花虾仁，就是以本地特产枇杷为原料所制作而成的时令菜，很受食客的欢迎。

【王元兴】1941年开出的酒楼，至今是老百姓的最爱！那些杭州名菜和它背后的故事，了解了才能算吃货...

#枇杷花虾仁#

考虑到王元兴酒楼就建在运河边，来运河旅游的外地游客有不少。王莉莉他们，也在着手研发王元兴小糕点...