浙江省文化和旅游厅正式公布

“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单，

共有30个传统美食类非遗项目、

10家保护机构获得相关奖项。

其中，

塘栖镇市级非遗项目

“传统茶食制作技艺”

从118个非遗美食参赛项目中

脱颖而出，

获得了“薪传奖”！

在6月28日的美食展评活动中，

“传统茶食制作技艺”

传承人李法根现场施展才艺，

呈现地道的烹饪技艺，

制作出一道道精致茶点。

 

评委们在展台前

听取了李法根

对“传统茶食制作技艺”历史典故介绍，

品尝糕点，并给出高度评价。

传统茶食

塘栖人相信都不陌生，

但它的由来，你知道吗？

 

    我国的传统食品，很讲究“四时八节”，每当相应的节气，就会推出相应的糕点，如立夏吃“立夏饼”，重阳吃“栗糕”，过年送“酥糖”等等。

杭嘉湖地区历来比较富庶，故对传统食品也比较讲究，出现了不少有名的传统食品。
 

    塘栖的传统茶食主要是糕饼为主，品种主要有酥糖、糕、饼这几大类。

    往下又可细分为：麻酥糖、重麻酥糖、花生酥、桔红糕、栗糕、云片糕、香糕、麻糕、立夏饼、芝麻饼、干菜饼、月饼、雪饼等几十个品种。
 

    余杭区非遗传承人李法根制作的传统茶食，继承了传统的“嘉湖细点”的做法，精工细作，深受中老年顾客的欢迎，被誉为“尝到了当年的味道”……
 

    而如今，李法根与女儿李婷，在继承上发展传统茶食，在发展中创新茶食糕点，使传统的“嘉湖细点”不仅深受老年人的喜爱，也越来越受到年轻人的欢迎。