【与老字号同行 探“十五五”新程】第五期——牛通社小记者团走进鸿光浪花
发布时间：2026-06-17 点击：次
6月6日下午，由杭州老字号企业协会联合少年学报牛通社举办的系列活动《与老字号同行，探“十五五”新程》第五期活动，带领小记者们走进杭州豆制食品有限公司瓶窑生产基地，在豆香萦绕间探寻豆腐千年文脉，近距离感受传统手艺与现代工业的融合之美。
小记者们跟随工作人员的脚步，踏入中国江南豆腐文化馆，一段绵延千年的豆腐发展史缓缓铺展在小记者眼前。“大家知道豆腐是谁发明的吗？”工作人员话音刚落，小记者们就纷纷举起手来。“是汉代的淮南王刘安！”原来，早在两千多年前，这位无意间将豆浆与盐卤相遇的王爷，就为中国人的餐桌上增添了一道流传至今的美味。
小记者们认真聆听讲解，循着一件件史料与老物件，追溯豆腐从古至今的演变脉络，了解到豆腐不仅是一道家常菜肴，更是中国传统饮食文化中延续了两千余年的智慧结晶。
最令小记者们兴奋的环节，莫过于亲手体验“豆浆加卤水成豆腐”的实验。大家在工作人员的指导下，往煮好的豆浆里，慢慢加入适量的卤水，轻轻搅动，直观见证了醇香豆浆从液态浆液逐步凝固，最终变为鲜嫩豆腐脑的奇妙过程。通过亲手观察与体验，小记者们真切感受到了传统点卤工艺的奇妙之处，也解锁了豆腐制作的核心技巧。
为了让小记者们深入了解现代化老字号的生产模式，工作人员依托基地实时监控画面，细致讲解了豆制品全自动化生产流水线。从大豆的清洗、浸泡、磨浆，到煮浆、点卤、压制成型，再到包装、杀菌……一条条自动化流水线井然有序，现代化的生产场景令小记者们赞叹不已。一位小记者感慨道：“原来做豆制品需要这么多工序呀！”
活动最后，工作人员为小记者们带来了一堂生动的大豆知识课。从大豆的种植历史讲起，到“中国食品四大发明”——豆腐、豆芽、酱、面筋，小记者们惊讶地发现，这些日常餐桌上的食物，竟然都源自中国人的伟大创造。大家还学到了豆制品丰富的营养与健康知识，纷纷表示以后要多吃豆腐、多喝豆浆。
通过这次活动，小记者们不仅触摸到了匠心传承的温度，也看到了传统美食在新时代焕发出的勃勃生机。相信这段难忘的经历，会在他们心中种下一颗热爱传统文化、勇于探索创新的种子。
第一代掌门人----谭钟麟
第一代掌门人----吴常仁
一起来