杭州知味观有孙翼斋先生于1913年创建，东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，素有“知味停车、闻香下马”的雅称。
杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业，借鉴了国内外知名餐饮连锁企业的成功经验，目前已在上海及杭城周边地区开设各类连锁店近80余家，并拥有一个建筑面积4000余平方米的连锁配送中心以及一个面积达28000多平方米的现代化大型食品厂。
    知味观主要经营传统小吃、点心，包括：鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双等，其产品一直为人所乐道，并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等殊荣，同时还东渡扶桑，远销日本。
    不仅如此，知味观还立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“武林熬鸭“、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点多不可数。今天的知味观被国家商务部认定为首批中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。