据《塘栖镇志》记载：塘栖南北货业在民国时民间就流传了这么一段俚语“汇昌蜡烛复昌糖，糕饼要数李恒昌，零零碎碎跑华昌”。这里谈及的汇昌、复昌、李恒昌和华昌就是民国年间塘栖镇上南北货业的四家著名商家。
 
    恒昌森的前身李恒昌是宁波一个李姓老板于1881年（光绪七年）在塘栖石塘路开设，他讲究诚信经营，在店里树了一块“老叟无欺”的匾额，以诚待人。经过十多年的打理，李恒昌森渐渐在塘栖崭露头角。民国初年，李恒昌森转让给一个叫姚爱亭的年轻人，在他富有特色的经营管理下，恒昌森进入快速发展期。到了二十世纪三十年代，一跃成为塘栖最大的南货商号之一。
 
    1956年公私合营后，并入长虹食品厂，“恒昌森”这个经营了70多年的塘栖老字号暂时退出了历史舞台。
 
    进入21世纪，塘栖老字号“老刀”食品的第四代掌门人沈建标，出于对塘栖老字号的浓厚感情，决定恢复“恒昌森”这个老字号。2012年创立了杭州恒昌森食品有限公司。恒昌森将恢复传统糕点技艺，继承百年老字号的“诚信经营，童叟无欺”的宗旨、店训，促进塘栖商业的蓬勃发展，服务人民大众。