杭州“颐香斋”创建于光绪元年（公元1875年），始祖葛锦山系苏州洞庭西山人氏，青年时在家乡一家南北货店学手艺，后辗转来杭州，在清泰街摆摊，以现做现卖定胜糕谋生。时久结识了附近一位李姓老主顾，自愿将一开间门面房资助葛氏开店，取名“颐香斋”，自此为光绪元年，“颐香斋”走上了创业之路。开业后葛锦山聘请了二位糕点名师把作，现做现卖生意红火，糕点品种不断创新自成特色，“颐香斋”声誉渐升，店面不断扩展至四间，初具规模，一九一二年葛锦山去世，其子葛叔安继承父业后又有开拓，增加咸货、酱品、卤味、小糖、炒货制作，将一个工场扩展到三个工场，实现了自产自销到批零兼营的过渡，大大提高了“颐香斋”产品的覆盖面。由于糕点产品集苏、宁、徽三式之精华自成一派，另类产品各具特色，“颐香斋”顾客盈门，生意兴隆，名闻杭城。
    “颐香斋”经过满清、民国、新中国三个历史时期，历时一百三十一年，是一家誉冠江南名扬全国的百年老企业。一九五六年“颐香斋”进行公私合营改造后成为国营全民所有制企业，工商登记为杭州颐香斋食品厂，主要生产糕点及中式小糖。一九五八年，孟大茂香糕工场并入“颐香斋”，规模有所扩展。一九六六年文革初始“颐香斋”字号被视为封、资、修产物，更名为杭州向群食品厂。拨乱反正后，一九八五年恢复老字号杭州颐香斋食品厂。一九九三年“颐香斋”与杭州东风食品厂（其前身为采芝斋食品工场）合并，正名为杭州颐香斋食品厂，当年被中华人民共和国国内贸易部认定为中华老字号企业。一九九五年“颐香斋”兼并杭州慎大食品厂，至此“颐香斋”生产规模有了较大的拓展。随着改革开放，国企改制的不断深入，二00一年“颐香斋”实施了全面体制改革，成立了杭州颐香斋食品有限公司。
    “颐香斋”以货真价实的配料，传统精细的工艺，纯正独特的风味创出名牌，这个传统今天依然存在。代表着颐香斋品质和荣誉的麻酥糖、椒桃片、浇切片、潮糕、麻糕、香糕、西湖藕粉为杭州著名特产，享有百年“陈酿”的美誉。一年一度的“颐香斋”月饼尤负盛名，频频获得殊荣，产品营销浙江大地，声名远播全国各地。企业先后开发的蛋卷、细沙、快点等系列食品也以独特的风味应市。
    “颐香斋”以承接传统理念“独创配方、独到工艺、独特风味”为己任，坚持“开拓创新、产品优质、诚实经营、优良服务”的企业宗旨，得以不断发展，至今已逐步成长为集传统与现代加工于一体的专业食品企业。