闻着臭，吃着香，说的就是臭豆腐这种美食。在杭州有一家，四代传承的黄氏臭豆腐，它从一间小作坊，蝶变为富阳永昌镇的金名片。
 

    永昌镇位于富阳区西部。在这片土地上长大的人，可以说是“臭味相投”。他们有个共同的爱好——对臭豆腐情有独钟。不光爱吃，而且还自己做，在镇上多家制作臭豆腐的企业当中，“黄氏”的名字最响亮。
 

    黄永华是“永昌黄氏臭豆腐”的第四代传人，回忆起接手22年的家族产业，他无比自豪。

    “我的太爷爷是从江西过来，那时候那边打仗，就到永昌这边来落脚，落脚以后，因为本身是做豆腐出身的，后来就在这边租了店面做豆腐，我们从刚开始到现在，已经有130多年的历史了。” 黄永华说。
 

    黄氏臭豆腐的传统工艺，通过“手口相传”的方式代代相传。除了坚持纯手工制作以外，最大的秘密，就是这三十几缸用来腌制臭豆腐的卤水。要知道，这些卤水已经有百年历史了！

    “最早的时候传下来的卤水，很小一缸，只能浸一百块臭豆腐，慢慢地卤水多了，现在一百多年下来，每天可以做二十万块臭豆腐。”黄永华说。

    以前，黄氏臭豆腐，最多也就在富阳本地小有名气。20多年前，一位在杭州开饭店的人，到永昌找臭豆腐供应商。当他吃过“黄氏”的臭豆腐后，马上拍板。

    几年后，这位老板又到上海开饭店，把黄氏臭豆腐带了过去。由于味道好，黄氏臭豆腐走俏上海，名声也越来越响亮，引来了许多天南地北的吃客。

    2009年，永昌黄氏臭豆腐制作技艺，被评为第三批富阳市级非物质文化遗产名录。同年，有入选杭州市首批“老字号”。历经上百年，黄氏臭豆腐成为了永昌镇的“金名片”。

    不过，黄永华心中还有个更大的计划，“我们今年计划建厂房，厂房建成好以后，落实生产，可以参观、休闲、体验为一体，到时候，客户可以来参观，小孩来看看，来体验一下，做豆腐、做臭豆腐是怎样做出来的...”